مواد لازم

برای خمیر :

– آرد گندم( مخصوص کیک ) 5/2 لیوان

– ماست 2/1 لیوان

– روغن مایع 2/1 لیوان

– سرکه 1 قاشق چایخوری

– آب به مقدار لازم

– نمک به مقدار لازم

برای داخل بورک :

– روغن مایع 3/1 لیوان

– گوشت چرخ کرده 250 گرم

– پیاز 1 عدد متوسط

– جعفری 3-2 قاشق غذاخوری خرد شده

– نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

برای روی بورک :

– زرده تخم مرغ 2 عدد

– روغن مایع 2-3 قاشق غذاخوری

 
طرز تهیه

آرد را الک کنید . ماست ، روغن و سرکه و نمک و آب را به آرد اضافه کنید و خمیر درست شده را خوب ورز دهید تا به دست نچسبد . خمیر را به تکه هایی به اندازه تخم مرغ تقسیم کنید . به کمک وردنه هر تکه را به قطر 3-2 میلی متری پهن کنید . سپس آن را به چهار قسمت تقسیم کنید . روی خمیرها را چرب کنید . پیاز را رنده کرده با روغن تفت دهید . گوشت رت به پیاز اضلفه کنید و به تفت دادن ادامه دهید . گوشت که خوب سرخ شد شعله را خاموش کنید – در آن جعفری ، نمک و فلفل بریزید . از این مایه گوشتی تقریبا یک قاشق غذاخوری لبه خمیر قرار دهید سپس آن را لوله کنید و درو خودش به صورت حلزون بپیچید . سینی را چرب کنید – بورک ها را داخل سینی بچینید . زرده های تخم مرغ را هم بزنید و 2-3 قاشق غذاخوری روغن به تخم مرغ اضافه کنید و روی بورکها بمالید . در دمای 180 درجه سانتی گراد فر قرار دهید به مدت زمان 40-50 دقیقه بپزد.