مواد لازم

بادمجان حلقه شده 1 کیلو
قارچ حلقه شده 500 گرم
سیب زمینی حلقه شده 2 عدد متوسط
پیاز متوسط 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
سبزی معطر( جعفری - گیشنیز - مرزه - نعنا) 4 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 4 عدد
نمک ، فلفل و ادویه به میزان لازم
آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

 طرز تهیه

بادمجانها را به صورت راه راه پوست کنده حلقه حلقه می کنیم روی آنها نمک پاشیده 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود سپس آب کشی کرده با دست کمی فشار می دهیم و سپس در روغن سرخ می کنیم . سیب زمینی ها را پوست کنده حلقه حلقه می کنیم و سرخ می کنیم قارچ ها را هم حلقه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم پیاز را هم تفت می دهیم تاشفاف شود . بادمجانها را ته ظرف نسوز چیده روی آن کمی سبزی می ریزیم بعد سیب زمینی ها را چیده روی آنها سبزی می پاشیم ردیف بعدی پیاز و دوباره سبزی سپس قارچ ،سبزی بعد گوجه دوباره سبزی و در آخر فلفل دلمه ای حلقه شده سپس رب گوجه را تفت می دهیم بعد نصف لیوان آب + آب لیمو به آن افزوده به سبزیجات اضافه می کنیم روی آن را با آلومینیوم فویل پوشانده در فر 175 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت می پزیم .