مواد لازم

– بازوی مرغ پوست گرفته شده 1 کیلو گرم

– سس سویا روشن 60 میلی لیتر یا 4 قاشق غذاخوری

– سس سویا تیره 1 قاشق مرباخوری

– عسل 1 قاشق غذاخوری

– شکر قهوه ای 1 قاشق مرباخوری

– سیر له شده 2 حبه

– زنجبیل تازه و رنده شده 2 قاشق چایخوری

– روغن بادام یا روغن سبزیجات 1 قاشق غذاخوری

– آب 2 قاشق غذاخوری

 
طرز تهیه

نوک بالها را جدا می کنیم و سر مفصلها را می بریم استخوان کتف را در دست می گیریم و آرام آرام با چاقو گوشت کتف را به سمت پایین استخوان می آوریم به حدی که پوست آن را جدا کنیم . سس سویا تیره و روشن و عسل و شکر قهواه ای و سیر له شده و آب و زنجبیل را در کاسه ای مخلوط کرده کتف مرغها را در آن به مدت 2 ساعت می گذاریم مزه دار شود. سپس تابه را گرم کرده با شعله متوسط تمام مواد را با سس آن در تابه ریخته به مدت 10 دقیقه بگذارید تا کاملا بپزد و سپس در ظرف را برداشته به مدت 5 دقیقه مرتب هم می زنیم تا کتف ها قهوه ای شود. در ظرفی مناسب سرو می کنیم.