مواد لازم :
فر را روشن کرده و آن را در دمای 210 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.تکه‌های نان را به مدت 6 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی رنگ شود.بالهای مرغ را در پشت آن بسته و محکم کنید و ران‌ها را هم به یکدیگر ببندید. مرغ را بصورتی‌که سینه آن به سمت بالا باشد در سینی فر قرار دهید. بدن مرغ را با 1 قاشق سوپ خوری روغن، ? قاشق مرباخوری فلفل سیاه و ¼ قاشق مرباخوری نمک مزه دار کنید.
به مرغ کره مالیده و به مدت 40 دقیقه در فر طبخ کنید.
در ظرفی گود، گوجه فرنگی را ریخته و سیر، جعفری، رزماری و باقی مانده نمک و فلفل سیاه را به آن بزنید. سپس نان تست شده را به همراه باقی مانده روغن به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در ظرف را محکم کرده یا با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید. در ظرف را بردارید و به مدت 12 دقیقه دیگر هم اجازه دهید تا مواد بپزد.
مرغ را در ظرف بریزید و 10 دقیقه صبر کنید تا کمی سرد شود. مرغ را تکه تکه کنید و به همراه سس آماده شده و مایه باقی‌مانده از مرغ در سینی فر خوب مخلوط کنید و سرو کنید.
